vilagxo


Деревня

Жизнь в деревне


Рецепт кваса
vilagxo
В детстве я очень любил квас. В Донецке продавали хлебный квас из желтых бочек. В Макеевке продавали кроме хлебного, столовый квас. Стоил на одну копейку дешевле, но был существенно хуже. Стоил хлебный квас 6 копеек 0,5 литра. Квас мы не только покупали, но и делали его сами. У самодельного кваса был один существенный недостаток, он не успевал созревать, мы его выпивали раньше.
Тот, что сейчас продается в бутылках совсем непохож на тот квас, квас моего детства. Незадолго до войны в Донецке снова появились желтые бочки с квасом. Кстати, я заметил, что очень много продуктов в той или иной степени эксплуатируют советские символы, что свидетельствует о качестве тогдашних продуктов питания. Квас из этих бочек не дотягивал до детских воспоминаний.
Недавно жена угостила меня квасом и спросила мое мнение. Я попробовал, мне квас понравился. Даже хлебное послевкусие осталось после пробы. Увы, мой мир был разрушен. Оказалось, что это подделка и делается она так:

На 5 литров воды 2 столовых ложки напитка из цикория. 2 стакана сахара. Чайная ложка лимонной кислоты. 2 чайных ложки дрожжей.
Заливаете небольшим количеством кипятка цикорий, сахар, лимонную кислоту. Кипяток нужен, что бы ингредиенты растворились. В воду нагретую до 40 градусов вливаете раствор и добавляете дрожжи. Ставите на пару часов. После остывания квас готов к употреблению.

Можно поиграться ингредиентами, сделать послаще или добавить изюм. Квас получается неотличимый от настоящего. Куда катится мир?

Дождались
vilagxo
К сожалению, не получилось взятые на себя обязательства продолжать ведение блога. В нашей стране началась война. Мои убеждения не позволили мне остаться в стороне. Вынужден был принять участие. Воевал в донецком аэропорту, под Илловайском, Дебальцево, Ясиноватой, Горловкой, Широкино, Еленовкой, Чернухино, Песками и в других местах. Имею награды, ранения. Жена не осталась в стороне и присоединилась к нашей борьбе. Была ранена. Награждена медалью.
Так что блог был оставлен по независящим от нас причинам. Не могу обещать возобновления его работы. На личные письма постараемся ответить.

Не дождетесь (с)
vilagxo
Здравствуйте!

Отвечаю на многочисленные вопросы. У нас все в порядке. Никаких проблем нет. В журнал не писал, потому что не происходило никаких событий, о которых стоило бы писать. Писать о кошечках не хочется. Такое чтение не особо полезно, хотя и обладает седативным эффектом.
Беру на себя обязательство писать не реже 1 раза в месяц, даже если не будет практической информации. В этом случае, буду постить местные сплетни. Полезно для понимания окружающих. В крайнем случае, напишу о кошечках.
Но темы, скорее всего будут, т.к. мы планируем ряд изменений в хозяйстве, результаты должны быть интересными.

Не переживайте, пожалуйста.

Добавлено: Ого, я год не писал. Вот время летит. Простите меня, пожалуйста.

Люцерна
vilagxo
В прошлом году посадили люцерну (Люцерна Зайкевича). Первый год мы были очень недовольны. Никаких сорняков она не давила. Выхода зелёной массы было мало. В этом году, пошёл второй год люцерне. Наше мнение изменилось в лучшую сторону. Несмотря на то, что в этом году дождей не было больше месяца, люцерна после покоса отрастала достаточно быстро. К сожалению, я не считал сколько раз мы её косили.
Растёт у нас люцерна на 4 сотках, чего для нас недостаточно. Ну может быть на два два дня хватит,если кормить в обрез. Так что в основном мы использовали её как прикорм. Её охотно ели куры, индюки, свиньи как чёрные, так и белые, ослы и козы. В этом смысле люцерна очень хороша. Проблем с употреблением нет.
Косить её нужно с началом цветения. Когда мы пропускали сроки покоса стебли получались жёсткие, листья опадали. Так что желательно не опаздывать. Отрастает она достаточно быстро. Мы делили участок на 4 части и косили их по очереди раз в неделю. (пишу не по записям, по памяти, так что относитесь с осторожностью). Люцерна росла густо, но огрехи посева сказываются, кое-где остались пустые места. Будем подсевать. Выход зелёной массы кажется не особо большим. Я не взвешивал. Но учитывая частоту покосов, в целом выход достаточно большой. Насколько я понял из объяснений местных жителей, срок выращивания в 5 лет означает, что через это время начнётся выпад люцерки и её нужно будет подсеивать. То есть по сути, с их слов, срок выращивания люцерны на одном месте не ограничен.
Несмотря на достаточно высокую цену семян, выращивание люцерны, как нам кажется, целесообразно.
Несмотря на стойкость к вытаптыванию, тропинку по центру мы протоптать смогли (по краям огорода садили кукурузу и кабачки, нужно было ходить поливать и мульчировать.)
В общем, наше мнение о люцерне благоприятные. Для наглядности выкладываю несколько фотографий.

Фотографии люцерныCollapse )

Хранение кормов
vilagxo
Хранение кормов тема обширная и осветить всё, я не смогу. Хочу поделиться полезным опытом по хранению зерна.

Так получается, что время от времени нам приходится хранить небольшое количество зерна. В основном, при получении пая или мелкооптовой покупки по случаю. Обычно не больше 2-3 тонн. При хранении в мешках, зерно портится грызунами и никакие кошки этому помешать не в силах.
В наших условиях, удачным решением является хранение зерна в бочках. 

Нами были куплены такие бочки. Обычно в них хранится машинное масло и антифриз. Я предпочитаю брать из под масла. 
Бочки из под машинного маслаCollapse )

Дно бочки вырубается с помощью топора и молотка. Бочка отмывается в несколько этапов.
1. Сливается хранившаяся жидкость. 
2. Бочка тщательно моется тёплой водой и моющим средством. Хорошо использовать щётку и чистую тряпку. Обязательно обратите внимание на закраину. Под ней скапливается большое количество масла. Будьте осторожны, у бочки острые края.
3. Тщательно выполаскиваете бочку чистой водой.
4. Вытираете бочку насухо отрубями. После этого все неприятные запахи исчезают и хранящиеся корма ничем посторонним не пахнут. Отруби, это самый главный секрет.
После этого с помощью молотка загибаете закраину.
Бочка готова к эксплуатации.

В подобную бочку, входит около 3 мешков пшеницы. То есть 120 кг. Полную бочку можно кантовать. Мыши не могут забраться внутрь бочки. Если вы оставили "мостик" и мышь попала в бочку, то выбраться она не может и быстро погибает (от обезвоживания?). Вырубленное дно, можно использовать в качестве крышки.
Зерно с поля, то есть не просушенное, также хорошо храниться в бочке. Небольшой объём позволяет зерну высохнуть, по крайней мере, это "сырое" зерно у нас в таких бочках не пропало.
Высота бочки позволяет достать до дна человеку средней комплекции.
Вес пустой бочки незначителен и их легко двигать и составлять одну на другую.

Есть и недостатки у подобных бочек. Хранить их надо в помещении. Бочка, оставленная на улице, быстро ржавеет изнутри так как внутренняя поверхность ничем не окрашена.

Фотография бочки поржавевшей изнутри. Обратите внимание на закраинуCollapse )

В подобных бочках, мы храним зерно, в том числе молотое, отруби, макуху.
Бочку можно распилить по середине. В этом случае, у вас получится две ёмкости размером в полубочку. Такие ёмкости тоже могут пригодиться.

Выделка шкур
vilagxo
Мне всегда было жаль выбрасывать шкуры забитых козлят. Одно время, я даже засаливал шкуры надеясь вскоре научится их выделывать. Однако все найденные способы были достаточно трудоёмки и требовали труднодоступных веществ. В конце концов моё терпение лопнуло и я через своих знакомых нашёл человека, который умеет выделывать шкуры. К счастью, предварительно я решил опробовать более простой способ выделки. 

1-ый способ.
Снимаете шкуру.
Раскладываете её на ровной поверхности в тени мехом вниз.
Ждёте пока она остынет.
Обильно посыпаете пищевой содой внутреннюю поверхность. Соду не надо жалеть. На 1м^2 нужно где-то 4кг. Вес соды приблизительный.

Шкура засыпанная содойCollapse )
Ждёте пока шкура не высохнет. На это нужно минимум 1 сутки, а то и побольше. Соду желательно перемешивать для лучшего высушивания.
После высыхания стряхиваете соду. Шкура готова к долгому хранению. Я таким образом хранил шкуры больше 3 месяцев.
Не важно хранили вы шкуру или нет, вы можете перейти к окончательной обработке.
В ёмкость набираете тёплую воду и добавляете стиральный порошок больше обычного. Вода должна быть сильно мыльной. Также добавьте фурацилин.
Опускаете туда шкуру. Периодически перемешиваете. Ждёте пока шкура не станет мягкой. Это происходит достаточно быстро.
Стираете шкуру. Если вода сильно загрязниться поменяйте её и повторите.
После стирки прополоскайте шкуру.
Шкуру, с помощью гвоздей, натягиваете на ровной поверхности.
Когда она подсохнет, но не высохнет, внутреннюю поверхность смазываете веретёнкой. 
После высыхания шкура готова к эксплуатации.

Шкуры выделанные таким образом используются у нас больше года. Шерсть пахнет свежестью (стиральный порошок), мягкая. НО! сама шкура жёсткая. Годится на коврики. Сырой можно положить её на изогнутую поверхность, после высыхания шкура сохраняет форму.
Лёгкость способа, компенсирует недостатки. Первый недостаток это жёсткость шкуры. Второй не менее важный недостаток (мной не проверялось, но теоретически так должно быть) чувствительность к влаге. То есть одежду шить из такой шкуры не рекомендую.

Более простого способа выделать шкуру я не знаю.

Область применения жестких шкур достаточно ограничена. Значит надо было придумать каким образом придать шкуре мягкость.

Второй способ это расширение первого способа.
К вышеописанному способу добавляются три этапа: мездрение, железная щётка, теребление.
Шкуру после съема желательно мездрить. То есть внутреннюю поверхность очистить от прирезанного мяса, жира. Лучше всего делать это специальным инструментом, но вполне можно обойтись и ножом. Можно, но очень не удобно.

МездрениеCollapse )

Если хотите свести этот этап к минимуму, нужно снимать шкуру очень осторожно. Кстати, я проверил способ снятия шкуры с помощью насоса. Обязательно сфотографирую, когда буду так делать.

Далее как обычно. Засыпаете содой. Сушите. Стираете. 
После стирки, отжав шкуру размещаете её на ровной поверхности. С помощью гвоздей натягиваете её. Оставляете на просушку. Когда шкура подсохнет, но не высохнет, с помощью проволочной щётки расчёсываете внутреннюю поверхность. Это нужно делать без фанатизма. Смазываете маслом. Оставляете подсыхать.

Далее, начинаются мучения, куда большие, чем при мездрении. Шкуру необходимо периодически теребить. То есть снимаете шкуру с сушки. И трёте её руками, делаете движения, как при ручной стирке. Разминать таким образом шкуру нужно тщательно. Кроме "стирки" шкуру нужно растягивать в разных направлениях. Теребление очень утомительное занятие. 
Итак, вы размяли шкуру. После этого снова укладываете её на ровную поверхность и снова закрепляете гвоздями. Через время повторяете теребление и так до полного высыхания. Это утомительно, зато в результате, после того как шкура высохнет, она будет достаточно мягкая. Степень мягкости определяется вашими стараниями в процессе теребления.
Такая обработка делает шкуру более мягкой, но всё равно, я считаю, что шкура будет боятся сырости. Так что для одежды не годится. 
К сожалению, я не испытывал такую шкуру в течении года. Так что не могу подтвердить долговечность экспериментально. Но учитывая, что второй способ ничем не отличается от первого, прогноз благоприятный.

Экология
vilagxo
Почему-то по умолчанию считается, что в деревне экологическая обстановка заведомо лучше городской. Также считается, что жители более здоровые и жизнь в деревне это чуть ли не образец здорового образа жизни. На самом деле истина где-то рядом. Да, рядом с нами нет крупных промышленных комплексов. А надо сказать, что они загрязняют воздух так сильно, что это видно невооружённым взглядом. Правда сейчас много заводов закрыто и смог над Донецком или Мариуполем уже не столь силён, как это было в советское время. Да, рядом с нами лесной массив, крупное водохранилище, но печное отопление гораздо ближе к нам, чем лес. Продукты в деревне безусловно "чище", чем продукты из супермаркета, но в то же время не многие деревенские питаются здоровой пищей. Пожалуй в первую очередь сказываются пищевые традиции, да ограниченность продуктового набора. Свежий воздух конечно хорош, но не в деревенских дозах. Постоянный контакт с животными то же является сильным стрессом.

Я это пишу для того что бы меньше идеализировали деревенскую жизнь. В ней есть плюсы, но конечно и минусы тоже. Дачная жизнь и деревенская жизнь сильно отличаются.

Что бы подтвердить свои слова милости прошу ознакомиться с прилагаемыми фотографиями.

Read more...Collapse )

Всё в порядке
vilagxo
Отвечаю на вопросы из почты - у нас всё в порядке. Просто писать не о чем. Можно смело переопубликовывать прошлогодние записи. Конечно кое какие отличия есть. Ранее мы садили картошку и традиционным способом, и в гребень и под солому и т.п. В этом году не садили совсем. В прошлом году был урожай кабачков. В этом году опробовали массово выращивать помидоры и капусту. В прошлом году я был недоволен люцерной, мне казалось, что её посадка не оправдана, в этом году, мы её скашивали раз семь. Получается её не много, но зато её едят все.  В прошлом году родился один ослёнок "под заказ", в этом году два и покупателя пока не искали. Ну и так далее.

В общем, особо писать не о чем. В ближайшее время я отвечу на почту и подготовлю кое-какой полезный материал.

Поилки
vilagxo
На одном из форумов зашла речь о поилках для птицы. Я написал о том, какие поилки используем мы. Причём иллюистрировал написанное фотографиями.

В ответ получил язвительный комментарий:
Уважаемый, vilagxo, прежде, чем учить или рекомендовать, изучите названия поилок. Люди могут запутаться. На Вашем фото-сифонная поилка, а не вакуумная. Про ниппельные поилки спросите на птицефабрике, я думаю у них опыта побольше

Речь идёт об этой поилке Полезный инструмент - поилка
Ничего существенного добавить к написанному я не могу. По ссылке все плюсы и минусы описаны достаточно полно.

Если бы не цена поилки, её вполне можно было бы рекомендовать в качестве уличной. Никакого сифона внутри нет. Я специально проверил. Обычная вакуммная поилка. Её вполне можно изготовить самостоятельно.

Кроме вышеописанной поилки у нас, в качестве уличной используется тракторная шина разрезанная вдоль. Она осталась от предыдущих хозяев. Вполне рабочая поилка. Куры её не опрокидывают. Воду конечно быстро загрязняют. Летом вода достаточно быстро нагревается, шина то чёрная. Вместительность шины не очень большая литров 10 точно, но не больше 15. Легко чистится.  
Выкладывать фото смысла нет.



Read more...Collapse )



Фотографии
vilagxo
Из уважения к возрасту, собаке было выделено отдельное кресло для отдыха. Мягко и повыше от пола, теплее. Но так спать ещё лучше.
Собаки на отдыхе


Семимесячные вьетнамские свиньи. Одна из них беременна. Угадайте которая.
Найдите беременную


Под катом фотографии сделанные в процессе кастрирования поросят. Если планируете держать свиней, необходимо научиться выполнять эту нехитрую процедуру. 


Read more...Collapse )

?

Log in